在宋代消暑吃冰镇水果是一种怎样的体验

“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”不过，在宋朝之前，远离岭南的人想吃荔枝并不容易，唐朝时杨贵妃要吃一次荔枝，还得依靠行政系统的力量调运，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”但到了宋代，荔枝已是市场上的寻常商品，甚至西夏、日本、大食等国家也能吃到产自中国南方的荔枝。

“知道”（nz_zhidao）告诉你，在宋代吃冰镇水果是一种怎样的体验。

市场上的水果

晓市众果集，枇杷盛满箱。梅施一点赤，杏染十分黄。

青李不待暑，木瓜宁论霜。年华缘底事，亦趁贩夫忙。

——这是宋人项安世写的一首诗，诗的题目叫二十八日行香即事》，诗的内容我很喜欢，让我们看到了宋朝水果市场每天早晨装运水果的繁忙景象。

在宋代开封、杭州这样的大都城，水果市场就更繁华了。《东京梦华录》载，市井中“有托小盘卖干果子，乃旋炒银杏、栗子、河北鹅梨、梨条、梨干、梨肉、胶枣、枣圈、桃圈、核桃、肉牙枣、海红嘉庆子、林檎旋（大概是切成片的苹果）、乌李、李子旋、樱桃、煎西京雪梨、夫梨、甘棠梨、凤栖梨、镇府浊梨、河阴石榴、河阳查子、查条、沙苑榅桲、回马孛萄、西川乳糖、狮子糖、霜蜂儿、橄榄、温柑、绵枨金桔、龙眼、荔枝、召白藕、甘蔗、漉梨、林檎干、枝头干、芭蕉干、人面子、马览子、榛子、榧子、虾具之类”。

需要提醒的是，宋人的“果子”概念比今天我们所说的水果要略为宽泛一些，新鲜水果、水果制成的蜜饯、一部分干果，以及一些被我们列为蔬菜的藕片、木瓜等，都可以归入果子类。

我们从仇英版《清明上河图》（辽宁博物馆藏）上的虹桥附近，也可以找到两间果子店，一间的招牌写着“各色细果”，另一间的招牌写着“茶食果品”。这样的水果店，在宋代的城市也是存在的，《梦粱录》收录的杭州名牌商店名单中，就有专营果子的“大瓦子水果子”、“钱家干果铺”、“阮家京果铺”。

仇英版《清明上河图》上的水果店。（作者供图）

杭州市场常见的时鲜水果种类，据《西湖老人繁胜录》的记录，则有“罗浮橘、洞庭橘、花木瓜、余甘子、赏花甜、亢堰藕、青沙烂、陈公梨、乳柑、鹅梨、甘蔗、温柑、橄榄、匾橘、香枨”，又有“方顶柿、盐官枣、玉石榴、红石梅、晚橙、红柿、巧柿、绿柿、榄柿、雪梨、水晶葡萄、太原葡萄”。水果制成的酥蜜裹食、茶果仁儿、