“我们非常珍视自己中立的地位” WHO总部权威回应红肉致癌事件

报告目的只是回答一个因果关系的问题，而并没有回答在实践中会对人们有什么改变，无论是对人类消费上，还是对于任何公共卫生政策上的改变。

工业界的代表不能在任何阶段参与讨论，我们邀请的专家的观点都是基于对科学的研究，他们得证明自身没有代表工业界的利益。

“我们还能吃肉吗？”2015年10月26日，世界卫生组织（WHO）下属癌症研究机构国际癌症研究机构（IARC）发布最新报告，将红肉与加工肉制品分别列为“致癌可能性较大”和“对人体致癌”。

家常吃肉竟和吞食砒霜、吸烟一样危险，一时间，“红肉致癌”说顿成网站头条，也刷爆了朋友圈。

恐慌冲击下，肉类行业协会按捺不住了。2015年10月30日，中国畜产品加工研究会在南京专门召开记者会，驳斥IARC的报告并建议其“撤销”报告。

中国畜产品加工研究会名誉会长周光宏认为，确定肉类加工品为一级致癌物，要通过动物试验和人体试验有充分证据证明为一类致癌物。世卫组织恰恰没有动物和人体试验，只是通过过往的经验来下判断。同样的，在没有实验的基础下，将红肉确认为二级致癌物更是不负责任的结论。

同样“痛斥”这份报告的，还有北美肉类协会等机构。该机构援引不同于世界卫生组织报告的专家观点称，癌症的病因非常复杂，并不能归因于任何单一的原因，比如肉类。

澳大利亚农业部长乔伊斯更批评报告“滑稽可笑”，称若依照世卫建议，“人类就要返回穴居时代”。

这并不是IARC第一次发布“耸人听闻”的报告。11月6日，WHO日内瓦总部发言人格雷戈里·哈特尔在接受南方周末专访首度回应此事时说，此前，当太阳辐射致癌、吸烟致癌等级发布时，他们甚至曾面临更大的压力。

但他们并未改变自己的立场。哈特尔透露，发布这份红肉与加工肉制品的致癌报告，远