“要让消费者了解客观真实的食品安全状况”访国家食品药品监管总局食监三司司长王红
“企业不怕政府罚款，但怕曝光，怕消费者用脚投票。”
责任编辑：蒋昕捷 助理编辑 刘文慧
国家食品药品监督管理总局食监三司司长王红
用什么来衡量中国食品安全水平？监管者的设想是用大数据。
2014年以来，国家食品药品监督管理总局（CFDA）启动的食品安全国家抽检已经累积了400万条左右的抽检数据。从抽检结果看，当前存在禁限用农兽药残留超标、非法添加非食用物质和超范围超限量使用食品添加剂、微生物指标不合格、重金属指标不合格等五大问题。
“企业不怕政府罚款，但怕曝光，怕消费者用脚投票。”在发布了2015年上半年抽检结果之后，国家食品药品监管总局食监三司司长王红近日接受了南方周末记者的专访。在她看来，抽检不单单是为了检测产品质量，更重要的是由此建立大数据库，全面掌握我国食品安全状况，同时在发现问题的基础上对企业实施监督管理，指导行业健康发展。
抽检意义何在？
南方周末：从抽检情况看中国的食品安全现状如何？
王红：今年上半年我们抽检了3.3万批次样品，合格率是96.3%。去年全年合格率是94.7%，可以说总体趋势稳定向好。消费者对食品安全的满意度受很多因素影响，个别食品安全事件甚至有些“谣言”对消费者信心影响很大。所以我们要进一步加强抽检公开的力度和解读。
南方周末：有一种观点认为，抽检合格率这么高，说明问题没有想象中那么严重，国家每年在抽检上花费大量金钱岂不是浪费了？
王红：现在投入这么多做抽检还是有必要的，未来是不
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网络编辑：better
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