“食品安全管理难免受政治影响，但科学评估必须独立”访欧洲食品安全局局长伯恩哈特·乌尔
重建消费者对食品安全的信任并不容易，EFSA是欧盟最开放的机构之一，民众可以随时旁听会议。只有公开、透明才能重建信任。
责任编辑：蒋昕捷 助理编辑 刘文慧
2015年7月7日，欧洲食品安全局局长伯恩哈特·乌尔接受南方周末记者专访。
重建消费者对食品安全的信任并不容易，EFSA是欧盟最开放的机构之一，民众可以随时旁听会议。只有公开、透明才能重建信任。
在帕尔马这座以火腿闻名的小城里，隐藏着欧洲食品安全体系的“两座大山”之一——欧洲食品安全局（EuropeanFoodSafetyAuthority，以下简称EFSA）。
如果说欧盟委员会是欧洲食品安全体系中的管理者，那么EFSA就是冷静的观察者和科学家。在“科学评估”和“行政管理”分而治之的“欧洲模式”中，二者平起平坐。国人在新闻中看到的“油炸食品和烟草含相同致癌物丙烯酰胺”“甲基汞含量较高的鱼类要少吃”等警示信息，就源自这里。
如何保持EFSA的“独立性”，排除行政管理者的牵制，这也是2014年7月上任的欧洲食品安全局局长伯恩哈特.乌尔（BernhardUrl）所面临的难题。
乌尔来自奥地利，在欧洲食品安全体系中工作十余年，历任EFSA科研小组科学家、EFSA管委会成员。2015年7月7日，在接受南方周末记者专访时，乌尔反复强调“风险评估必须独立”。
“科学与政治无关。”他说。
“风险评估和风险管理最好分开”
南方周末：食品安全领域有一种说法，只有爆发大规模的食品安全危机，才能驱动监管体制改革。你认同这种说法吗？
乌尔：我并不同意一定需要有食品安全危机，才会让政府转变。不过我也认
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网络编辑：better
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