洋葱狮子头丨云间夜话 这里还有一个窍门乃外界忽略，那就是配料中必须放“荸荠细丁”，荸荠，上海人叫“地梨”，北方又叫“马蹄”的，古巴只能买到罐头的，姑妄充数。至于油条丁，古巴没有，但当地的油馃子可以代替。必须炸硬了，红烧，收汁。外硬里嫩的狮子头才可口。
