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人均20块，吃微微辣的广东人爱上湘菜馆
湘菜在广东的成功，离不开其对菜品口味和烹饪技艺的不断创新和改良。广东人饮食以清淡为主，对辛辣菜系的接受度有限。为了更好地融入当地市场，湘菜企业在保持传统湘菜特色的基础上，对菜品的口味进行适当的改良。 -
多起死亡事件背后：“指居”走样，陷存废之争
指定地点监视居住已异化为更严重的“超羁押措施”。“指居”执行过程中缺少制约与监督，一些办案人员为了获取口供，会对犯罪嫌疑人刑讯逼供。 魏晓娜认为，在看守所管理日渐完善的情况下，有些破案心切的侦查人员转而“开发”新的可能性。 不久前，全国人大法工委刑法室工作人员曾到人大法学院就刑诉法修改听取专家意见。当时在场的学者大都认同废除指居的观点。但在法学界，也有学者认为应该是改良，而不是废除。 -
“蹊跷的增补承包费”，是对农村土地承包经营权的一次考验 | 快评
如果一个县政府就能随意出台文件，置农村土地承包法于不顾，肆意践踏土地承包方的权益，如果土地改良后地力增加，发包人就可以要求增加承包费甚至终止承包合同，收回承包地，请问，谁还敢承包土地并投入巨资对土地进行改良？再有承包土地的，也不会对土地进行改良了，只会用尽原本的地力，用完就走。如此，土地地力衰退，耕地枯竭，责任谁来承担？ 有恒产者有恒心。只有充分保证权利人对财产的权属以及由此带来的收益，他们才会有信心有恒心，才能放心进行投入，创造更多的财富。这不仅仅适用于土地承包经营，也适用于一切的社会财富创造过程。 -
春秋中期晋楚争霸，宋郑等小国如何站队？
后来孔子周游列国，碰到好多隐士，这些隐士往往就出现在当年的晋楚战场一带。孔子不满黑暗的现实，老想着改良；隐士们则不相信社会还有变好的可能。这和他们更多地见识了发生在这一带的闹剧与悲剧，也有很大的关系 -
为什么晚清的改良派、维新派、革命派都推崇黄宗羲？
郑观应节抄并作序的《原君·原臣》小册子，被梁启超、孙中山用作宣传工具。晚清“改良派”“维新派”“革命派”共同使用一个文本进行宣传，这一事实打破了派系划分的刻板印象。明末思想家黄宗羲被晚清进步思潮公推为共同旗帜，是形势逼出来的。 -
羊奶、牦牛奶、骆驼奶……小众奶有号称的那么神奇吗？
现代奶制品工业中，奶牛的品种，都是经过长期工业化大生产，通过技术慢慢培育出来的；养殖方法也是朝着提升奶的营养不断发展的；饲养成本，也是在激烈的市场竞争中逐步降低的。这都保证了我们通常喝到的牛奶的性价比最高。 但小众奶产业规模小，发展都相对落后，自然性价比不高。比如牦牛的人工选育程度较低，属于原始牛种，繁殖主要依赖群体内自由交配，可能导致种群退化、生产性能下降。牦牛日产奶量低，泌乳期短，年均产奶主要是为了哺育犊牛。虽然也有科研和改良，但一个小产业，投入肯定不多。所以，某种程度上，牦牛奶注定是昂贵的。 -
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中国现制咖啡行业市场增幅超40%，云南提出加快推进咖啡产区品种改良和更新换代
中国咖啡市场前景广阔，咖啡消费规模逐年扩大，预计2023年市场规模将达到157.9亿元。 -
10万吨污泥埋田，14次举报未果，中央环保督察抓现行
一车车污泥倾倒进农田之后，面对强烈的臭气和漫天的蚊虫，村民起初的欢迎变成了后悔。2015年以来，这个问题已被公众投诉14次，但悬而未决，直到中央生态环保督察组对其他地方的污泥溯源，才揭开了盖子。因涉嫌环境污染犯罪，该公司4名员工已被公安机关依法逮捕。 “（蚊虫）多的时候，菜还没端上桌，蚊子就跑到碗里去了，饭锅必须舀一次盖上一次。有时候一不注意蚊子还飞到嘴里去了。” 新景源公司填埋污泥的方式有两种，一种是以“土壤改良”的名义，将污泥平铺在土地上，随后翻耕，把污泥和土壤混合在一起；另一种是刨个一、两米深的大坑，将污泥倾倒后覆土。 中央生态环保督察组通报，新景源公司总共将10.51万吨污泥直接倾倒或填埋，受污染地块多达19处，面积共计193.9亩，约等于18个足球场大小，其中基本农田115.4亩。遂宁地处丘陵低山地区，这些受污染的地块也被高矮不平的地形切割成一块块碎片。 -
从头驯化野生作物
利用基因编辑技术，将现代栽培种的重要驯化基因引入野生种，可以实现野生作物的快速改良。 （本文首发于2021年3月18日《南方周末》） -
翻手绣嫁衣 覆云做直播
广州非遗项目丰富多彩，不只是展览柜里的藏品，更植根于我们日常生活，是普通人可以感知的温度。在市场中摸爬滚打过来的非遗传承人亦以开放的心态玩抖音、做直播、与时俱进改良产品设计，甚至玩起跨界。 （本文首发于2020年8月6日《南方周末》）
