品评：用我们的舌头为“畅饮”把关

一杯精酿的青岛啤酒，来自大自然的百般淬炼，也来自酿酒师的万般打磨，在精雕细琢中，好啤酒被赋予了无以言表的灵韵。为了这入口的佳酿，作为酿酒师，品评是我们每天的“必修课”。

实际上，在我们的工作中，品评又有很细微的划分。从原料到出厂，每一批次、每一个环节，都要经过品水师、品麦师、品酒师的“三师”会审，专业的我们用舌头为消费者入口的每一滴啤酒把关。

青啤品酒师 “品”尽万般滋味

品酒师，在很多人看来，是一种光鲜而神秘的职业，仿佛拥有神奇的舌头和鼻子。轻轻端起手中的酒杯，“眼观色、鼻闻香”，然后轻轻地入“口尝味”，仔细咂摸“品其味”，便能“魔术”般道破其中的秘密……

的确，作为职业需要，品酒师必须拥有灵敏的味觉和嗅觉。因为一款啤酒有上千种风味物质，只能通过感觉器官来完成，这是任何精密仪器所无法替代的，品酒师的任务就是对每批啤酒进行细微控制。

但“痛苦”的是，品酒师不仅仅要品啤酒，还包括对原材料、包装物料、成品、半成品以及和酒液相接触的物料等的品评，甚至连刷瓶水、瓶盖中小小的垫片的“煮沸水”也要用嘴把关。在理化指标合格的基础上，一旦发现一丝口感上的不协调，我们也会追根溯源，改进完善。

品“第一口” 保证舌尖上的安全

品酒师的“第一口”，是青岛啤酒质量和口感保障的重要一环，也是对消费者感性需求的关照。每批啤酒诞生后，青岛啤酒品酒师团队都会凭借专业经验，对消费者的入口安全“负责”，以专业精神品尝“第一口”。

品酒师的日常品评，只是青岛啤酒品评管理的一个环节和缩影。作为青岛啤酒酿酒师，一瓶酒从原料到出厂，我们建立了一套全方位的品评体系和标准。全方位、无缝隙的品评，为消费者提供安全、放心的每一瓶好酒。

我们秉承“好人酿好酒”的百年世训，历经专业品评和不断完善，最终酿出征服消费者味蕾的美酒。因此，当我每天品评“刷罐水”时，嘴巴里是百般滋味，而我的心里只有一种滋味，就是快乐。

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