【果壳探索】皮蛋，你为什么恶心？

皮蛋被CNN评选为“全球最恶心的食物”后，一场中外食物较量就展开了。口水战只是认同感的比拼，恶心也和歧视无所谓。什么让我们恶心？有天生的，也有学习的。恶心已经从一种对于不适味道的反射性拒绝，发展成人类一种更为深刻的“本领”。

（果壳网/图）

世界上最恶心的食物是什么？

“美国有线电视新闻网(CNN)最近选出全球最“恶心”的食物。在他们眼中，多种亚洲食物都是恶心的，其中认为最恶心的是皮蛋。CNN说，皮蛋的味道吓人，外型也怪异，像是魔鬼生的蛋。” [1]

据说一些反对种族歧视的黑人男子通过上街游行的方式，对此表示了强烈的不满，而很多爱皮蛋的中国网民为了反击更是票选出“臭奶酪”作为西方最恶心的事物。[2]

为了争个“最恶心”，网络再次引发一场“最恶心的食物”之战。如同之前的#豆腐脑甜咸之争#一样，在食物之争的背后，其实一种虚假认同感在作祟。(详见： 豆腐脑是甜是咸，我们为何而争？）[3]

争论也许跟认同感有关，但是恶心的生理反应却是实实在在的。到底“恶心”的本质是什么？什么东西会引起恶心？恶心跟歧视到底有没有关系呢？

“恶心”， 为了适者生存？

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达尔文在他的经典著作《人与动物的情感》（The Expression of Emotions in Man and Animals）中记录过这样一个故事：

在火地岛的营地里，一个当地的土著居民用手指碰到了我正在吃的冷腌肉，立马因为肉的柔软感而表现出恶心，而尽管他的手看去并不脏，我也因为食物被一