【绿色世界观】氢化油“堪比杀虫剂”言过其实？
中国还没有相应的限制或强制标注，摄入量风险监测评估工作已经列入了卫生部的议程；到目前为止，还没有一个对中国人反式脂肪酸摄入量的权威评估结果。
责任编辑：曹海东 朱红军 助理编辑 袁端端
中国还没有相应的限制或强制标注，摄入量风险监测评估工作已经列入了卫生部的议程；
到目前为止，还没有一个对中国人反式脂肪酸摄入量的权威评估结果。
随着美国又一城市明确禁绝氢化油的食品添加，反式脂肪酸的危害也被传递到中国国内，被媒体称为“危害堪比杀虫剂”，是“食品史上的又一灾难”。
氢化油，作为食品专用油的基料，广泛应用于“人造奶油”等，在面包、奶酪、巧克力、蛋糕和饼干等食品上，多用于改善食物口感风味。
学界争议正在持续，政府规范仍是空白。作为中国人造奶油等标准制定的参与者，江南大学食品学院王兴国教授此前曾公开指责：媒体夸大了氢化油的危害。事实真相究竟是什么？
南方
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网络编辑：LF
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