Manner致歉背后：超高估值、极速扩张、“牛马”咖啡师
Manner第一家门店地处上海市中心，一条街上聚集四五十家咖啡店，“他（韩玉龙）就是在那样一个特别卷的环境里跑出来”。
2019年左右，Manner单店估值曾达到三四千万元，“一家咖啡馆十来平方米，把3000万人民币往里塞都塞不下”。
责任编辑：冯叶
最早一家Manner门店只有2平方米，位于上海市静安区南阳路。视觉中国/图
2024年6月21日，咖啡连锁品牌Manner官方微博发布致歉声明。短短两天，其被爆出三起咖啡师向顾客泼咖啡粉、扇顾客耳光与顾客互殴的冲突事件。
前两起冲突网上均有完整视频，两位涉事顾客均提出赶时间，向咖啡师催单，两位咖啡师均询问顾客是否要退单，在此之后，顾客态度发生变化，一位明确表示要投诉，另一位询问咖啡师的名字，双方冲突逐渐走向失控。
社交平台上有许多关于Manner咖啡师工作强度的抱怨，甚至将自己比喻成牛马。界面新闻采访到的manner咖啡师称，日营业额5000元以下的Manner门店，公司只会派出一个人，除了制作咖啡，还要包揽理货、清洗等全部工作。
以单价15元左右，15小时拉满，营业额4500元计算，每日需要制作300杯咖啡，即不停歇制作，每3分钟需要制作一杯咖啡。
如此工作强度，已与创始人韩玉龙的初衷背离。他曾在接受专访时说，“我们不想要机械化，不想抹杀掉每一个咖啡师的个性”。
Manner成立于2015年，走得是平价精品咖啡的路线，这一点让其与其它咖啡连锁品牌区别开来。所谓精品咖啡，即追求极致品质的咖啡，要求从咖啡豆种植到冲煮的整个过程都达到高标准。
最早一家Manner门店只有2平方米，位于上海市静安区南阳路。独特的小空间加上15-20元较低价格带的咖啡产品，使得Manner快速走红。
创业三年，Manner在上海仅开出3家门店，直到被风投看中。
上海市民在一家Manner门口排队。视觉中国/图
“卷出来的咖啡”
天眼查显示，2018年，“风投女王”徐新创办的今日资本为Manner 注入
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校对：星歌