为什么这届吃货都在对着全国乡村大席菜疯狂吞口水？
记忆中的乡村宴席文化，其实处于消逝中。虽然农村的各种习俗还在、宴席也在摆，但桌数很难凑起来，有时村里年轻人一个盛大的婚礼，能到齐的人只能摆个五六桌。
“知道”（nz_zhidao）跟你谈谈，农村的宴席文化。
责任编辑：刘韵珊
（IC photo / 图）
最近短视频平台上，农村宴席的视频受到热烈欢迎，很多年轻人对着全国各地的乡村宴席疯狂吞口水。
不同地区农村宴席的菜谱各不相同，但大多颇为家常，是日常生活中经常吃的炖鸡、炖鱼、炖排骨、蒸虾、烩丸子；南方沿海省份的农村宴席也会上一些传统“硬菜”，比如海参、鲍鱼、九节虾、大龙虾等。
吞口水的年轻人是平日里吃不到这些食物吗？还真不是。很多人怀念的其实是儿时吃大席时的记忆，怀念的是农村宴席上热气腾腾的人情味。
乡村大宴席的氛围为何让人着迷？又怎么看待乡村宴席文化的消逝？
农村宴席上的人情味
很多在农村长大的孩子，儿时最深的记忆里，一定有乡村宴席的情形，它有各种各样的称呼，“吃大席”“吃桌”“吃老酒”等等。
每逢有人家婚娶、诞子或升学，大抵都要张罗几桌，邀请亲朋好友们吃一顿。其中最为隆重的一般是结婚宴以及孩子的16周岁生日宴，常常是全村的亲戚都会出动帮忙。
先是请大厨。掌勺的师傅一般是十里八乡比较有经验的老厨子，订什么菜单，买哪些菜，找谁买，在宴席前都要找大厨和村里几位德高望重的话事人确认好。
之后就是搭棚子，砌炉灶，架案板。在自家院子里搭一
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