常吃超加工食品，患癌风险增加
大量食用超加工食品不仅会导致营养缺乏、肥胖等情况，还会增加癌症和死亡的风险，而超加工食物的致癌性则来自多种途径。
责任编辑：朱力远
这是在一家超市拍摄的食品货架。
炸薯条、烤薯片、小饼干、瓶装果汁、调制奶茶……各类超加工食品历经油炸、烘烤等过程，再配上大量食品添加剂，已对食物原材料进行了深度破坏和重组，与水果、蔬菜、谷物等天然食物或相关轻微加工的食物相比，这些超加工食品虽然更易保存、运输，且便于食用、味道丰富，但是深度加工后往往高油、高盐、高糖，却极少含有维生素等丰富营养素，故而又被称为“垃圾食品”。
这些以含糖饮料、袋装零食、快餐等形式大量出现在人们生活中的超加工“垃圾食品”尽管便利和丰富了人们的饮食生活，然而，科学家已发现不少证据证明大量食用这些食物不仅会导致营养缺乏、肥胖等情况，还会增加疾病和死亡的风险。最近，美国一项历时近30年的观察研究还发现，常吃超加工食品，患结肠直肠癌的风险也会升高。
通过对近20万人长时间的跟踪调查，研究人员共记录了三千多例结肠直肠癌病例，结合期间所进行的饮食调查数据，得以对超加工食物的摄入量与结肠直肠癌患病风险之间的关系进行分析。研究发现，如果按超加工食物摄入量的高低将参与调查的人分成五份，
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校对：星歌
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