乐山乐食丨食在中国⑧
乐山是一座三江汇流的城市。这座江边的西南小城，物产丰富，又偏居川南，大多时候人们的生活都是静谧安逸的，在四川美食版图中还颇有分量。
翘脚牛肉——翘着二郎腿，在街边吃牛肉、喝汤、晒太阳——这道菜名，或许最能诠释一名吃货在乐山的快乐。
责任编辑：杨嘉敏
高中毕业的时候，跟同寝室的乐山同学去了一次她家，最让我回味无穷的，不是壮观的乐山大佛，而是游玩完后，在街上吃的一家牛蛙火锅。就是那种最不起眼的小店，但肉嫩入味，麻辣爽口，吃得我满头大汗，每每想起来，都感叹想再吃一回。
后来问那位同学，当时带我们去的牛蛙店，究竟是哪家。她困惑得回忆了老半天，也没想出来，对她来讲，乐山味道大概都是那样。我这记忆里的味道，也只能永远留在记忆里了。
如今，乐山早已成了美食名城，专门来这里吃一天的成都人实在太多。动车开通后，四五十分钟就能从成都抵达乐山了。我再也没吃过牛蛙火锅，但那里满街的小吃，人头攒动的食客，扑面而来的大快朵颐气息，都让人心神荡漾。
乐山翘脚牛肉店里，不是饭点，也有拥挤的食客。
排骨面和豆腐脑
去乐山逛吃之前，由于时间紧任务重——只有一天且想吃的太多了，我就和朋友定好攻略：尽量分食，多点不同种类，多去不同店。但不幸地是，刚在第一家潘六孃排骨面合吃了一碗普通的排骨面后，这一计划就破产了。
因为排骨实在太好吃，加上大清早没吃早饭，我们没抵制住诱惑，又加了一碗干绍面，一下子就饱了。作为嗜辣的四川人，我丝毫不觉得清汤的排骨面寡淡。排骨外面裹了一层薄薄的面粉，我想是炸过之后再放入排骨汤中煮的，所以吃起来有酥软的口感。就着有劲道的手工面，实在是早餐的不二选择。难怪这家号称有35年历史的老店，能这样朴素地征服本地人和游客。
吃饱之后，我们沿人民南路往南，至叮咚街，就到了乐山的老市中心。
叮咚街以街上有名的“叮咚井”为名，就在文庙东侧。抗日战争时期，武汉大学曾迁到乐山，在这里办学8年。文庙当时就成为武大校舍，学校把办公室和图书馆都设在了此处。理所应当地，叮咚街也成为当时武大学生往来最多的一条街道之一。
在那时，这里就聚集了一大堆的小贩和商店。街边有一位“永远坐在那里的老头”卖烤番薯，学生们喜欢买一个带回宿舍
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网络编辑：知了
