雪糕不融化，因为加了“胶”？
无论从口感还是经济成本，添加太多增稠剂都没有意义。“加多了就不是雪糕/冰淇淋，而是果冻了，所以‘长期大量’‘过量服用’在现实中根本不存在。”
目前国家批准使用的增稠剂中，带“胶”字的大约有20种，其中来自植物提取的最多。食品添加剂都是经过评估，安全可靠才批准使用。
责任编辑：曹海东
31度室温下放1小时不化？消费者的关注与质疑，让有着“雪糕界爱马仕”之称的网红雪糕钟薛高再次卷入口水仗。
炎炎夏日，常温放置1小时的雪糕应该长什么样？
“马迭尔化成了糊状的一袋汁水，钟薛高没变形但是变软了。”2022年7月2日，家在深圳的陈娅洁告诉南方周末记者，三天前她在自家附近的生鲜电商购买了几支雪糕，因配送未加冰袋包装，到货时雪糕已经融化，她气愤地退了货。
当天，“钟薛高31度室温下放1小时不化”的话题登上微博热搜排行榜第一，阅读达到9.8亿次。陈娅洁也在社区团购群里分享了亲身经历，不少群友纷纷附和：“再也不会买了。”
消费者的关注与质疑，让这款有“雪糕界爱马仕”之称的网红雪糕再次卷入口水仗——雪糕为何不融化？配方表里的卡拉胶、瓜尔胶，长期食用是否有健康风险？
当晚9点26分，钟薛高在官方微博回应称：“不存在不融化的雪糕。牛奶、稀奶油等固形物高、水少，融化后即为黏稠状，而不是水状。产
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网络编辑：李木子 校对：胡晓
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