“我国食品添加剂原则其实很保守”——专访食品添加剂标准化技术委员会主任陈君石院士
“那不是打击别人抬高自己吗，你把国家允许使用的，把国家放哪去了？这不是很明显的事情吗。而且导致了消费者认为食品添加剂是我们最重要的食品安全问题。”
责任编辑：傅剑锋
“食品添加剂有一套非常有规矩的管理程序”
南方周末：是否应该禁用面粉增白剂？
陈君石：国家粮食局坚决主张禁用，卫生部我可以告诉你，到目前为止，没有妥协。理由很清楚：没有任何证据证明它是有害于健康的，国际食品发展委员会的食品添加剂也是允许使用的，我国也是允许使用的。
反对使用的理由不是基于对人体健康有害，是基于有一种我认为很奇怪的理由。
南方周末：卫生部如何管理添加剂的安全标准？
陈君石：卫生部作为负责管食品添加剂的政府部门，两年前就颁布了管理办法，去年更新了食品添加剂使 用卫 生 标 准 ， 就 是GB2760。而GB2760这次是革命性的修改。
南方周末：它的革命性修改在哪里？
陈君石：就是几乎完全和国际食品添加剂通用标准是一致的。
比如一些总的原则，对我们特别有意义的是参考了国际通行的带入原则。红烧肉里面应该不许加防腐剂，但99%以上的酱油都会有防腐剂成分。我们现在的检测方法如此之灵敏，就把红烧肉检出来了。按按带入原则，这样的红烧肉不违规，这样避免了监
登录后获取更多权限
网络编辑：莫希
欢迎分享、点赞与留言。本作品的版权为南方周末或相关著作权人所有，任何第三方未经授权，不得转载，否则即为侵权。