“让世界更和美”

时令已近隆冬，“酒都”宜宾依旧绿树荫荫、彩旗飘飘。

“五粮酒承千古业，五代人酿万年丰！”2019年12月18日晨6时28分，三声号角响起，伴随着9响盛世礼炮，五粮液集团党委书记、董事长李曙光宣布：“中国国际名酒文化节·五粮液第二十三届酒圣祭祀大典现在开始！”

自商周以来，通过酒禁、酒榷、酒税等“酒政”的变化，可以观察一个朝代的兴衰，一场酒业盛会更是蕴藏着文明交融的密码。

五粮液第二十三届酒圣祭祀大典——五粮液集团党委书记、董事长李曙光致开幕辞

僰姑造酒？文化名家齐聚酒都共溯“水火之恋”

五粮液酒圣山上，请圣物、敬酒圣、庆丰年，一场源自远古时代的祭祀盛典生动再现。

五粮液的“501”酿酒车间内，配料、包包曲、拌曲、入窖、发酵、起槽、蒸馏……明清古窖池边上，几名酿酒师傅正重复着千篇一律的古老工艺流程。

“人间至味在美酒，世界上只有一种物质兼具水与火的两种特点，是水的形态火的内心。”2019年12月16日的五粮液文化传承论坛上，中国文化创意产业研究会会长金元浦教授说。

流淌着水自由的形体，蕴藏着火的炙热与激情，是高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食的“和合”之作，这场“水火之恋”可追溯到远古时代。

沿着岷江一路西行，就来到五粮液集团主厂区，登上酒圣山，瞻仰伫立的一位风姿绰约的少女雕像——“僰姑”，她是与杜康齐名的白酒发明家。

五粮液的起源可追溯到中华文明的开端。宜宾人世代相传：上古时期，大禹受命治理僰地洪水，但他操劳过度、夜不能寐、食之无味……这可急坏了负责膳食的仪狄。

他找来僰姑制作开胃美食。一天，僰姑偶然闻到竹筒糯米剩饭散发出的奇香。于是，她尝试将发酵的液汁酿成美酒——大禹饮后忧愁全无、渐入梦乡，最终驯服洪水。

僰姑造酒的传说，也可在现存文物中寻到踪迹。中国历史博物馆青铜器目录中，就存有一件名为“僰卣”的商周青铜器，顶盖上刻着“王饮西宫”的铭文。

这意味着，远在西周时期，僰地美酒已是王室的贡品。虽几经易名，五粮液却凝聚着岁月的精华：她历经秦汉古道上僚人的“清酒”，盛唐“重碧酒”的繁华，宋代“荔枝绿”的温润，以及“姚子雪曲”和“杂粮酒”的醇厚与淳朴。

“陈氏秘方”代代相传，“杂粮酒”不断总结、改良。直至晚清举人杨惠泉将之更名为“五粮液”至今。从此，“川酒甲天下，精华在宜宾”广为流传，让一代代文人墨客倾心醉倒。

在颠沛流离中，唐代大诗人杜甫在品尝到春酒和宜宾的特产荔枝时,即兴咏出“重碧拈春酒,轻红擘荔枝”的佳句聊作慰藉。

宋哲宗元符元年（1098年）的一天，黄庭坚携名流雅士齐聚宜宾天柱山下。席间，他饮下一杯“姚子雪曲”，留下一曲《安乐泉颂》：“姚子雪曲，杯色争玉。得汤郁郁，白云生谷。清而不薄，厚而不浊。甘而不哕，辛而不螫……”

“我愿意来向杜甫、黄庭坚学习，更大的政治经济背景下来考察川酒以及川酒的龙头——五粮液。”四川省作家协会主席阿来醉心五粮液文化研究多年。

“二次创业” 携明清古窖“黄金”再现诗兴酒兴

“诗酒风流”之中孕育着个体的生命意识，也隐藏着一个王朝兴衰与更替的密码。

诗兴酒兴国更兴。自明初，“长发升”酒坊在长江上游的宜宾兴起就长盛不衰。时光流转到2012年，651岁的古窖池群落入选《中国世界文化遗产预备名录》；次年，古窖池群被国家文物局核定为“全国重点文物保护单位”。

2005年6月，五粮液的一块古窖泥又被国家博物馆永久收藏，成为该馆唯一“活”着的文物。考古学家还惊奇地发现，古窖泥内的微生物群落已绵延生存六百多年。

“明清古窖池是研究中国白酒起源的重要文物，也是研究南丝绸之路商品交易的重要依据。”四川博物院首席专家魏学峰认为，明清古窖池所蕴含的文化传承与创新资源更是五粮液“二次创业”的核心着力点。

“千年老窖万年糟，酒好须得窖池老”，一块古窖泥价比黄金。坚守着明清古窖池群，五粮液的产品力更上一层楼：2019年，迭代升级推出第八代经典五粮液，全新打造新品“501五粮液”……

中国酒业，“王者”归来。2019年岁末，五粮液集团对外宣布：五粮液集团销售收入历史性跨越千亿台阶已成定局。

“品牌建设是企业工作的核心。近年来，致力于重塑中国酒业大王的新形象，致力于五粮液品牌价值的回归。”2017年，李曙光掌舵五粮液的第一年就提出开启“二次创业”新征程。

通过文化创新助力“品牌回归”，正是五粮液“二次创业”的核心路径。2019年，五粮液发起成立五粮液文化研究院，赞助金鸡百花电影节，推出《五粮液传奇——杯酒时光，651年的味道》等纪录片，五粮液的品牌力更显竞争力。

“世界再大，不过杯酒之间”，“醉的不是五粮液，醉的是你……”12月17日，五粮液“new age new me”文创快闪店在四川宜宾亮相。

新青年、新思潮、新文化汹涌而来。通过花式品饮、趣味打卡、精美文创等新潮玩法，五粮液还以开放的新姿态迎接“年轻化、时尚化、国际化”。

 和合共生 “新国货”出海勇闯“刀叉文化圈”

“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”，唐代大诗人王维的愁楚，一度是中国白酒国际化步履维艰的生动写照。

五粮液文化传承论坛上，与会专家学者和企业家们欣喜地看到，一大批像五粮液一样不断探索白酒创新水平的企业，正积极拥抱数字化和信息化，正努力把中国文化讲好、讲清、讲透，让中国白酒飘香世界。

驼铃声声、舟楫相望，五粮液生根“南丝绸之路”的起点——四川宜宾，一直是古丝绸之路上的重要商品。直至1915年，五粮液的美誉度达到第一次高峰，她从“万里长江第一城”顺江而下，沿着“海上丝绸之路”，远赴巴拿马万国博览会崭露头角。

“从中国文明发端之初一路走来，五粮液自带全球化的历史基因。”四川博物院首席专家魏学峰还举例说，作为“五粮”之一的玉米也是大航海时代的产物。

随着大航海家哥伦布在古巴发现玉米后，这种新作物逐渐传至中国。来自四川的《巩县志》《平凉府志》等史料则进一步记载，玉米开始在四川等地广泛种植后不仅养活了更多的人口，也成为继高粱、大米、糯米、小麦之后酿制“五粮液”的主要原料。

“以五粮液为代表的新国货中，已经展现出全新的全球化特征，它植根于本土文化，更符合当代世界的审美。”当天的五粮液文化传承论坛上，知名财经作家吴晓波称之为“新国货”出海。

但在西方文化中，烈酒总离不开“冲动”与“扩张”的意味，挥携着刀光剑影，弥漫着战火硝烟。

“如果将发酵饮料比喻为弓箭，蒸馏烈酒的劲道大得超乎想象。”澳大利亚著名历史学家克里斯蒂安曾认为，正是“执著而冲动的口味”塑造出现代世界的版图。

因“合”而生、携“和”而来，五粮液独辟全球化新路径。三年前，五粮液就已开展“一带一路全球行”品牌与文化交流活动。

“入乡随俗”“求同存异”“和合共生”，为适应海外消费者对“低度化”的需求，五粮液相继推出35度、39度和42度等多款产品，依旧保持着五粮液所特有的“香、醇、甜、净”的独特口味。

如今，五粮液已在东方“稻米文化圈”市场站稳脚跟，并以特有的和合路径进入西方“刀叉文化圈”，推动中国美酒与全球消费者美美与共。