夏天的水羊羹
羊羹，如果望文生义，似乎是用羊肉熬的羹汤。
责任编辑：朱又可
用赤豆、大量的糖和寒天炖煮后放入模具冷却，凝结而成的豆沙色物体就是羊羹。图为不同的羊羹包装。
（本文首发于2018年6月28日《南方周末》）
羊羹，如果望文生义，似乎是用羊肉熬的羹汤。北方人或者爱看日剧的人多半有概念，这其实是一种甜食。用赤豆、大量的糖和寒天（红藻提取物）炖煮后放入模具冷却，凝结而成的豆沙色物体就是羊羹。质地比果冻略硬，细腻坚实，但又不至于难以咀嚼，因此是一种对老年人友好的食物。而且超甜。
日剧中也经常让大叔或老伯表现出对羊羹的喜爱。毕竟是不起眼的食物，深色的条状，吃的时候切小块用牙签戳起来，怎么看都比蛋糕之类的显得寒酸。如果让妙龄女主角一口一口吃羊羹配茶，未免有人设崩坏的嫌疑。
对和果子也就是日式点心的印象归结下来就一点，除了甜还是甜。偶尔路过名店，为那些琳琅满目应季制作的点心的外表所惑，买一枚吃，最后多半是重复上一次的感慨：真的是太甜了。我猜和果子的甜度并非日本人格外能吃甜。同样是甜食，日本的西点店大多经过改良，比原版的法式甜度低了不
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网络编辑：刘小珊
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