靠谱营养师都在哪儿

2017年7月7日，青年营养师大赛在北京举行，被称为美女营养师的王晓纯夺冠。（视觉中国/图）

（本文首发于2018年1月4日《南方周末》）

超过30万人获得国家“公共营养师”认证，但受过正规教育的不到4000人。“全国一哄而上，什么地方都搞培训”成了常态。

原本“小而精”的营养师行业急速膨胀，鱼龙混杂，营养师也逐渐被妖魔化成了“骗子”或“疯子”。

母亲结肠癌手术结束后，营养搭配一夜间成为周强家“重要且紧急”的事情。

此前几十年，营养师和周强一家毫无联系。术后医院临床营养师给周强的印象仅限于“问问情况”，真正需要营养咨询的时候，找上门来最多的却是推销保健食品的“营养师”——周强更愿意称他们为“卖药的”。

最着急的是周强父亲，有一段时间父亲只做水煮青菜和肉给母亲，因为怕油盐“刺激伤口”；过了段时间红薯、萝卜等根茎类食物又成了禁忌，因为“行气”。“什么能吃，什么不能吃”这一话题不时成为家庭战争的导火索。在这个过程中，家里的“抗癌”保健品也堆了起来。周强给微博上的明星营养师们发私信咨询，但并没有收到回复。

“靠谱营养师都去哪儿了？”这是周强，也是许多国人的疑问。

表面上看，中国并不缺营养师。2005年以来，超过30万人获得国家“公共营养师”认证，但周强们面对一个严峻的现实：这其中受过正规教育的只有不到4000人。

行业内职业定位模糊、从业人员素质参差不齐，社会需求却逐年加大。内压外力的共同作用下，建立更科学的营养师认证体系也成了一件“重要且紧急”的事情。

2017年12月18日，“健康中国2030”第一届全国社区营养与健康管理大会暨首批注册营养师颁证仪式在北京全国政协礼堂开幕。会上，第一批注册营养师代表正式获得认证，代表们说，“感受到了国家对这个行业的重视”。

“希望从此以后，越来越多的合格注册营养师找到发挥才能的岗位，社区营养师逐渐和社区医生一样，纳入我国社区健康管理的体系，全方位、全周期保障我国国民健康。”18日晚，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红在微博上留言。

高门槛的“注册营养师”

陈然没想到自己第一次站在国家政协礼堂的主席台上，是因为执业资格考试。