怀石料理的神髓是料理人的匠心
最早的怀石料理始于茶道。
最早的怀石料理始于茶道。
一般茶会的场合，喝到最后茶会非常浓。浓茶伤胃，所以主人会准备一些在喝茶之前用的填胃小菜，这种小菜就叫怀石料理，最早叫“茶怀石料理”。
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在北京也能吃到季节味道的怀石料理
时长：9分钟 出品：南瓜视业
“从小我就看着父亲工作的样子
看着他做出来的料理
然后我看到客人离开的时候
一边称赞着美味
一边带着笑容回家。”
保田亮丞的父亲在京都开怀石料理店已经有30年的历史了。从小他看着父亲工作的样子，就觉得料理人真是一份神奇的工作——可以一边收钱，一边被客人称赞和感谢。
于是他开始跟随父亲学习怀石料理，计划在京都开店。偶然间，他认识了来自北京的妻子，结婚之后 被妻子拉到北京来了，保田亮丞说：“另一方面 我自己对于妻子的故乡也非常有兴趣，我想了解我爱人长大的地方。我是可以做料理的人，是不是也可以换个地方闯一闯。”
保田亮丞刚来北京的时候，发现在北京这样一个大都市关于日本料理却只有寿司 刺身之类。
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网络编辑：柯珂
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