“我们就是要证明，生态文明能当饭吃”——访贵州省农委、省茶产办常务副主任胡继承

中国茶叶最致命的问题是缺失透明化。我觉得一些人做茶，氛围像传销，你只要进入那个环境，就会觉得这个东西很玄乎。所以贵州茶可以做改变业态的推动者。

2008年，三聚氰胺事件发生，胡继承越发确信贵州选择的茶产业道路是正确的。

“我们当时高度关注研判这件事，判断这个事件会使中国的农产品质量安全会进入一个新的阶段，公众和政府对质量安全的关注和监督，将会提速、加速。”

标准化、规模化、产业化，是贵州推动茶产业的核心，贵州一路稳扎稳打，在最近短短7年的时间里，贵州茶叶的种植面积做到了全国第一。

“我省茶产业已进入加速发展的关键时期，进入由茶产业大省向茶产业强省转变的重要时期。”2012年，时任贵州省长、现省委书记赵克志在全省茶产业发展大会上提出，贵州茶产业的总体目标是，大力打造茶产业的核心竞争力和品牌竞争力，成为在规模、品质和品牌上引领全国的茶产业强省。

2014年，《贵州省茶产业提升三年行动计划（2014-2016年）》出炉，八项提升举措中，品牌首当其冲。贵州省委李军副书记提出，我们有决心用三年左右的时间将都匀毛尖、湄潭翠芽、绿宝石、遵义红打造成全国知名的茶叶品牌。

现在，贵州出台的茶产业提升三年行动计划，将会搅动中国茶产业的格局。

作为贵州茶产业战略的具体执行者之一，胡继承对此有着自己的体会。贵州作为新兴的茶产区，有着轻装上阵的优势。“我们起点更高，却没有包袱。”胡继承说。

在八年的茶叶主管工作后，胡继承对中国茶产业的弊端颇有观察。不透明、传销化……在胡继承看来，没有平民化品牌的中国茶产业现状，正给了贵州茶最好的机会。

可追溯的科学数据、标准化的拼配和透明的价格体系，正是贵州业者打算推动黔茶前进的三大法宝。

更重要的是，“我们有着自己的优势，省里的领导都非常重视支持。”胡继承说，“我们贵州茶，就是要做中国茶产业的透明化、更健康发展的推动者。”

记者：贵州搞三年提升计划，首先主打的是品牌。您觉得我们中国的茶叶有品牌吗？

胡继承：一个品牌首先要有市场份额，然后有标准。大家都认西湖龙井是品牌，我一直在想，西湖龙井算不算品牌？他是祖先留下来的，但是西湖龙井占到多少市场份额？西湖龙井是个地理标识产品，产量很有限。到处都在卖西湖龙井，西湖龙井该是什么标准？

品牌还意味着标准和服务，这些都要透明。中国茶一直没有按照一个产业来做。我们出口商都知道好茶靠拼配，但为什么没有在国内做成标准化？这是目前我们迫切需要研究解决的问题。

严格意义上讲，中国的茶产业其实并没有真正的品牌。中国茶叶离品牌还有很长一段路要走。

记者：您觉得中国茶产业的问题在哪里？

胡继承：一个产品，必须是大众消费品才能成为大产业。茶叶是一个生活必需品，老话讲“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，但中国目前没有一款茶叶是面向大众的品牌。我们中国的茶叶为什么一般年轻人不喝？因为很多年轻人第一次喝到的茶叶基本上都比较差劲。中国好喝的茶很多，这点我们做得还很不够。

中国茶叶最致命的问题是缺失透明化。我觉得一些人做茶，氛围像传销。你只要进入那个环境，就会觉得这个东西很玄乎。贵州有句土话：光脚的不怕穿鞋的。我们起步晚，我们没有包袱，后发是我们提倡产业透明化的优势。所以我们认为，贵州茶可以做改变业态的推动者。

中国茶叶一定要透明。透明就是诚信。没有诚信是不会有品牌的。这个茶叶说是哪里产的，就该是哪里产的，该卖多少就卖多少，与懂不懂、熟不熟没有关系，老幼无欺。

透明化，正是我们打造贵州茶叶品牌的优势之一。现在我们致力推动的“绿宝石”绿茶，可能是中国唯一在欧洲和国内销售实行同一个农药残留标准的茶。贵州茶叶未来都要做到这点。国内国外一个标准。这样，我们做茶的人，才能对得起中国消费者。

记者：基于什么样的背景，贵州省决定要全力发展茶产业，并将目标设定为中国第一？

胡继承：2006年的时候我们搞了一个调研，研究一亩茶能产多少茶青，老百姓有多少收入才会有（参与）这个产业的冲动。农业产业化，如果缺失上下游中一个群体、一个环节的经济利益，这个产业是不可能做大做强的、是不可持续的。实际上当时研究过了，第一我们是原产地，农产品凡是原产地的东西都是最好的。贵州现在到处都是古茶树，漫山遍野。从历史上来说，陆羽《茶经》中记载的“往往得之，其味极佳”的11个产好茶的州，贵州就占了4个，1/3多。另外，我们研究发现，从自然禀赋看，贵州是中国唯一兼具低纬度、高海拔、寡日照，全境适合生产绿茶的高原。我们觉得自然条件这么好，我们一定要成为第一。

记者：但品质并不一定必然等于市场，我们怎么能成为市场第一呢？

胡继承：我们曾反复研究贵州凭什么取胜？一方面，我们拥有核心资源，这个核心资源一定要足够大，我们要成为中国优质绿茶的原料中心。

这方面我们有过很多的经验和教训。以前贵州的很多加工厂，主要矛盾就是原料基地不大、不优秀。理论上讲，没有大规模的原料基地，就不会有大规模的加工业。而没有大规模的加工业，就不会有大规模原料的稳定提升。这是鸡和蛋的关系。后来我们定位到加工中心，到2012年的时候，我们提出要做到品牌中心。

从中国茶的贵州原料、到贵州制造、再到贵州创造，这是一个过程。

记者：《贵州省茶产业提升三年行动计划》中是如何确定“三绿一红”4个重点品牌的？“绿宝石”作为一个新品牌，为何获得支持。

胡继承：一个主导产区要明确以什么为主体战略，我们确定绿茶为主战略，但同时也要有齐全的品类，品类的齐全是实现集中采购的前提。贵州做品牌很困难，有名气的没有产量，有产量的没有名气。我们做这么大的茶园面积就是为了要让老百姓喝上好茶，能让老百姓喝上性价比高的好茶就是贵州茶最大的竞争力。绿宝石能实现量产、有利于做标准、有性价比，这也是确定扶持品牌的标准之一。

记者：你觉得贵州茶最核心的竞争力在哪？

胡继承：生态是我们最大的优势。有生态就有未来。我看雾霾的新闻，东南沿海高速发展用了三十年，环境代价非常大。生态好、环境好、山青水秀，空气洁净，是我们最大的优势。我们讲贵州绿茶，是可以自由呼吸的茶。贵州茶是健康、绿色、有生命的。以前大家讲，生态不能当饭吃，现在我们要证明生态文明是能当饭吃的。