“禁铝令”即出 效果待评估三分之一国人铝摄入过多
我国将近三分之一的居民铝摄入量过多，其中北方60%的居民铝摄入量偏多。在6654份常见含铝添加剂的食品的铝残留量检测中，油条的超标率高达72%，馒头则为28%，常见的面制品如油饼、麻花、炸糕也都有铝超标风险。国家祭出“禁铝令”，将使含铝食品添加剂使用范围大大缩小，可以预见的是，政府的铝添加剂管理压力将从大工厂转向小作坊。
责任编辑：曹海东 助理编辑 袁端端 实习生 唐悦
铝残留量平均值（mg/kg）。
铝残留量检出率。
我国将近三分之一的居民铝摄入过多，其中北方居民的超过健康指导值更达60%。国家祭出“禁铝令”，将使含铝食品添加剂使用范围大大缩小，可以预见的是，政府的铝添加剂管理压力将从大工厂转向小作坊。
一日三餐，处处“伴铝”
早上买两根油条、一个馒头，中午吃碗面条，下午茶有两根麻花、一个小面包，晚餐凉菜是海蜇。这看似普通得不能再普通的一日三餐可能存在着巨大的铝摄入过多的风险。
2014年7月1日，三种含铝的食品添加剂（酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉）将彻底退出食品业；硫酸铝钾（即明矾）也将不能在馒头、发糕等非油炸面制品中使用；膨化食品则要绝对“禁铝”。
国标修订，将使含铝添加剂使用范围大大缩小，尤其馒头、面条等主食中杜绝明矾等铝添加剂。
这主要源于我国人群膳食铝摄入过多。2014年6月16日，国家食品安全风险评估中心（下称风险评估中心）发布了中国第一份大规模的膳食铝评估报告，显示我国32.5%的个人膳食铝摄入量超过每人每周安全摄入量(PTWI)，这就意味着三分之一国人处在铝超量摄取的风险中
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网络编辑：刘小珊
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