警惕“隐性饥饿”：摄入足够卡路里，营养就够了吗？
“隐性饥饿”是指人体虽然摄入了足够的食物，但因饮食结构不合理，缺乏关键的微量营养素。当“隐性饥饿”发生在幼儿身上，就会阻碍他们身体和大脑的发育，而且这种负面影响是不可逆的。
为了能让人们接受营养强化的食物，研究出来的配方需要既便宜又稳定，而且不会从根本上改变它的属性。“在很多经济研究中，食品营养强化都是一个反复出现的问题，如果能够扩大规模，这可能是回报率最高的一项干预措施。”
责任编辑：曹海东
人类需要什么样的粮食？联合国粮农组织在官网将“粮食”诠释为多样性、营养、可负担性和安全。视觉中国|图
从今天起，关心粮食和蔬菜。
联合国粮农组织食品价格指数在2024年9月迎来30个月以来的最大涨幅，其涵盖的所有商品类别报价均上涨，主要原因在于气候。
作为联合国可持续发展目标（SDGs）中的第二位，“零饥饿”本应是每个人享受的权利。鲜为人知的是，即便在今日，营养不良仍是世界上最严峻的儿童健康危机之一。
世界卫生组织2023年的报告估计，全球有1.48亿儿童发育迟缓，4500万儿童消瘦。而比尔及梅琳达·盖茨基金会与华盛顿大学健康指标与评估研究所的研究显示，从2024年到2050年，由于气候变化，全球将新增4000万儿童发育迟缓、2800万儿童消瘦。
每年10月16日是“世界粮食日”，2024年的主题是“粮安天下，共建更好生活，共创美好未来”。人类需要什么样的粮食？联合国粮农组织在官网将“粮食”诠释为多样性、营养、可负担性和安全。
盖茨基金会首席执行官马克·苏斯曼（Mark Suzman）向南方周末记者表示，在儿童营养方面，现在有许多创新举措的前景令人鼓舞，但是国际援助在显著下降，全球并没有给予这些问题足够关注。联合国粮农组织在《2
登录后获取更多权限
校对：吴依兰
欢迎分享、点赞与留言。本作品的版权为南方周末或相关著作权人所有，任何第三方未经授权，不得转载，否则即为侵权。