汉堡界的特斯拉，割不动打工人了
在当今的餐饮市场，性价比已成为消费者选择的重要考量因素，虽然性价比消费是市场的主流趋势，但这并不意味着高端餐饮品牌就失去了存在的空间。
责任编辑：刘韵珊
近日，知名汉堡品牌Shake Shack在中国市场遭遇挫折，不仅开店速度明显放缓，还连续关闭了广州和香港的两家门店，引发市场广泛关注。
被誉为“汉堡界特斯拉”的Shake Shack，人均客单价在85元左右，单个汉堡售价高达50元至80元，远超一般西式快餐的价格水平。
Shake Shack为什么这么贵？面对性价比成为关键的市场环境，Shake Shack还能突围吗？
贵价汉堡为什么贵
Shake Shack的故事始于20世纪90年代的纽约麦迪逊广场公园，最初以一个热狗摊位的形式出现。随着人气的飙升，它逐渐成为提供高品质汉堡、热狗和奶昔的连锁快餐品牌。
从诞生之初，Shake Shack就将自己定位于高端快餐，这与传统快餐品牌追求快速、便捷、低价的市场策略截然不同。高端定位意味着更高的成本投入，包括食材选择、烹饪工艺、用餐环境以及顾客服务，这些因素共同推高了Shake Shack的产品价格。
Shake Shack的高价首先体现在精选的食材上。品牌承诺使用100%纯牛肉饼，拒绝添加激素和抗生素，蔬菜也确保新鲜甚至是当天采摘。高品质食材的成本，自然远高于普通快餐品牌所用原料的成本。
除了食材本身，Shake Shack坚持手工现做汉堡，从肉饼的煎烤到酱料的调配，都力求达
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校对：赵立宇
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