不健康的零食正在打败正餐

原创 2023-09-24 科学

不健康的零食正在抵消健康正餐的作用，从而增加肥胖、卒中和心血管等疾病的风险。

张田勘

责任编辑：朱力远

（视觉中国/图）

在这个世界上，几乎没有人不喜欢零食。对于儿童来说，没有零食的童年是惨淡的，对于成人来说，没有零食的生活是不完整的。简单地说，零食就是除正餐之外的所有食品。2023年9月15日，发表在《欧洲营养杂志》上的一项研究指出，不健康的零食正在抵消健康正餐的作用，从而增加肥胖、卒中和心血管等疾病的风险。

英国伦敦国王学院的一个研究团队对854人的零食习惯进行研究，得出了两个四分之一的结论。人们每天摄入的能量中，有四分之一来自零食，但是，有四分之一的人用不健康的零食抵消了健康饮食（正餐）的益处。

整体而言，英国是一个爱吃零食的国家，人们每天24%的能量摄入来自谷物棒、糕点和水果等零食。吃零食的人(95%)平均每天吃2.28个零食，其中47%的人每天吃两个零食，29%的人每天吃两个以上。

参与研究的人有四分之一(26%)报告说，他们吃的是健康的正餐，但吃的是质量差的零食，如饼干、薯片和蛋糕等，这就抵消了他们健康的正餐。所谓健康的正餐是指按饮食指南推荐的食物，如以谷类为主的平衡膳食

校对：星歌

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