工科手记 | 兰州拉面
（本文首发于2020年6月18日《南方周末》）
责任编辑：朱又可
一碗面，做好吃实在不容易。
一碗面，做好吃实在不容易。十几年前在新泽西，驱车数百里前往费城，去吃一碗山东拉面，结果到了发现，饭店打烊休息。两三年前专程去兰州，扎扎实实吃了几天早中晚三顿面。
我尤其欣赏兰州人早上一大碗拉面的坦然，相形之下看看香港人早上煎蛋滑蛋太阳蛋的粗陋早餐，直恨得牙痛。
面的存在反映了一种态度，可以说，利用自然与改造自然的结合产生了面这种食物。面的
登录后获取更多权限
网络编辑：阿柴
欢迎分享、点赞与留言。本作品的版权为南方周末或相关著作权人所有，任何第三方未经授权，不得转载，否则即为侵权。