“改变形象，需要长期方案”——专访美国农业部前副部长、国际食品科技联盟食品安全委员会共同主席任筑山
前美国农业部副部长的任筑山博士，零距离观察中国食品安全的症结，并带来美国农业界对中国农业和食品问题的第一手的观感和反映。
责任编辑：曹海东 朱红军 助理编辑 袁端端
任筑山
2000年起担任美国农业部副部长的任筑山博士，卸任后，多次往返中国，更是从2009年始受聘担任上海交通大学食品安全研究中心顾问委员会主任，这使得他得以零距离观察中国食品安全的症结，并带来美国农业界对中国农业和食品问题的第一手的观感和反映。
南方周末：中国和美国现在的食品安全问题有什么不同？
任筑山：在美国，食品安全问题主要是针对微生物、病原体；而在中国主要是化学品危害。
另一点体会是，当来自美国、日本、澳大利亚和其他国家的发言者讨论食品安全问题时，总是说“预防”，而一同讨论的中国政府官员，总是谈论的问题发生后如何处理。
南方周末：就您的观察，美国的食品安全情况大体如何？
任筑山：在美国，大多数食
登录后获取更多权限
网络编辑：LF
欢迎分享、点赞与留言。本作品的版权为南方周末或相关著作权人所有，任何第三方未经授权，不得转载，否则即为侵权。
任筑山：在美国，大多数食品安全问题都与病原体相关。美国疾病控制和预防中心（CDC）估计，美国有250种食源性致病菌，每年引起7600万人生病，5,200人死亡，还有数目不详的慢性疾病。美国是转基因食品最多的国家，明知道转基因食品对人体有害，却和中国的利益集团相互勾结，向中国大量出口转基因产品，不知道美国政府有何居心。