食品添加剂：魔鬼还是天使
"尽管添加剂替非法添加物背了多年的黑锅，然而超范围、超剂量使用添加剂和一些不法企业为掩盖食品质量问题使用添加剂，依然没有消失，且正成为危及食品添加剂行业的最重要因素。"
责任编辑：曹海东 实习生 袁端端
尽管添加剂替非法添加物背了多年的黑锅，然而超范围、超剂量使用添加剂和一些不法企业为掩盖食品质量问题使用添加剂，依然没有消失，且正成为危及食品添加剂行业的最重要因素。
"麦当劳麦乐鸡含有泥胶和石油成分的化学物质，可能会对健康造成损害"。7月初，大洋彼岸的这则报道再次触动中国人“谈添加剂色变”的神经。
7月5日，麦当劳中国公司对外宣称：麦乐鸡中的两种物质含量，“完全符合国家食品标准，消费者可以安心食用”。然而，这并不能消除公众疑虑。
从早年的苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精，再到今年4月的江苏“石灰面粉”，政府越打击非法添加物，消费者对食品添加剂就越恐惧。“公众必须要搞清楚食品添加剂是有合法功能的，而非法添加物是没有功能的。”中国工程院院士陈君石说。
目前，非法添加物中常见的有两类：一是将严禁在食品中使用的化工原料当成食品添加剂来使用。如三聚氰胺；二是食品级的添加剂用工业级的添加剂来代替，如面制品中使用的碳酸氢钠，此举往往是为了降低成本。
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网络编辑：XER
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